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    遵义历史悠久,区位良好,资源丰富,素有“黔北粮仓”之称;与川渝毗邻,多民族聚居,文化4俗、饮食风格既具有地域特色,又吸取周边精华,就餐饮而言,经年累月,逐渐形成了咸鲜、香辣、微麻等独特的黔北味道风格。I935年1月,红军长征到遵义,遵义的餐饮第一次得到了对外集中展示交流的机会,并且打下了红色的印记??拐狡诩湔憬笱ㄈ?,烹饪人才随之涌入,餐饮食材交汇,烹饪技艺交流,遵义餐饮得以融会贯通,促进了黔北餐饮菜品的不断升华;别具风味的黔北菜、点,兼容川湘、南北风味,深受大众欢迎。

    遵义市烹饪饭店行业协会2010年在凤凰山文化广场举办美食节和厨师(服务)技能大赛时响亮地提出了“皇皇中华餐饮,黔菜异军突起,且看谁领风骚,遵义勇打扛大旗”的口号,遵义市烹协和遵义味道酒楼义无反顾地^担负起发展黔菜的历史重任,这是对遵义餐饮的发展定位,同时也是对遵义餐饮对发展黔菜所作贡献充满文化自信的概括,也是对黔菜餐饮理论的总结评价。
    2017年“遵义味道(金鸡鸣梦”)宴席参加全省“大美黔菜”展示品鉴推广活动,取得了最好成绩,深受烹饪专家、美食家好评。

    “遵义味道”历史的印记;绿色的元素;红色的味道。园林环境,大众消费;上好菜品,真材实料。早餐超市、休闲茶吧、广式晚茶、婚宴喜粉,服务至上,任居享用。

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